L’hibicus sabdariffa, appelé "Oseille de Guinée" mais également connu sous le nom de bissap ou de carcadet sert à préparer la boisson "star" de l'Afrique de l'Ouest. Sa belle liqueur écarlate développe à l’infusion une saveur acidulée et rafraîchissante que l’on peut volontiers associer à de la menthe ou du gingembre frais.